اشترودل آلبالو و پنیر خامه ای مادر بزرگ

[h=1]اشترودل آلبالو و پنیر خامه ای مادر بزرگ[/h]فر را از قبل با حرارت 200 درجه سانتیگراد گرم کرده و سینی فر را با یک لایه کاغذ روغنی مخصوص شیرینی پزی بپوشانید. پنیر ریکوتا، پنیر خامه ای، شکر و وانیل را مخلوط کرده و آنقدر هم بزنید تا نرم و یکدست شوند. تخم مرغ ها را اضافه کرده و خوب بزنید. یک لایه خمیر فیلو را روی سطح صاف قرار داده و با قلم مو آشپزخانه به آن کره آب شده بزنید. روی آن را با لایه دیگری از نان فیلو و کره بپوشانید. این کار را تکرار کنید تا همه ورقه های فیلو مصرف شوند. (باید مقداری از کره آب شده باقی بماند.)
خرده های نان را به طور یکنواخت روی سطح شیرینی پخش کنید. با استفاده از قاشق، مخلوط پنیر را از درازا روی حاشیه، به غیر از تکه ای از لبه ی خمیر، بمالید. روی آن آلبالو و خلال بادام بریزید. شیرینی را پیچیده و به صورت رولت درآورید، به طوریکه مواد میانی، داخل خمیر قرار بگیرند. برای چسباندن انتهای فیلو، از کره آب شده کمک بگیرید. اشترودل را روی سینی بگذارید و باقی کره آب شده را روی آن اضافه کنید.
به مدت 15 دقیقه درون فر قرار دهید. سپس دما را به 180 درجه سانتیگراد کاهش داده و 5 دقیقه دیگر بپزید تا طلائی رنگ و تُرد شود. 30 دقیقه صبر کنید تا شیرینی خنک گردد، سپس مقدار زیادی پودر قند روی آن ریخته و آن را برش بزنید و اشترودل را سرو نمایید.
مناسب برای:
۹


مواد لازم:

• 125 گرم پنیر ریکوتای خامه ای، بین یک تا 2 ساعت آبکشی شده
• 125 گرم پنیر خامه ای نرم شده
• 3 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز
• یک قاشق چایخوری اسانس وانیل
• یک عدد تخم مرغ
• 5 ورقه نان شیرینی فیلو
• 80 گرم کره آب شده (مایع)
• 2 قاشق غذاخوری خرده نان، خشک شده
• 680 گرم کمپوت آلبالو، آبکشی شده
• یک قاشق غذاخوری خلال بادام، تفت داده شده
• پودر قند به میزان لازم

وسایل مورد نیاز:
فر, سینی فر, قلم موی آشپزخانه



چه چیزی بخرید:
پنیر ریکوتای خامه ای, پنیر خامه ای, کمپوت آلبالو



خلاصه ای در باره این رسپی:
اگر زمان کافی در اختیار دارید، از یک یا 2 ساعت قبل از درست کردن خمیر داخل شیرینی، پنیر ریکوتا را در یخچال قرار دهید تا خشک و بدون آب شود.










نام انگلیسی این غذا:
Nan's Cherry and Cream Cheese Strudel