آلوی تو سرخ با شیرینی پف دار

[h=1]آلوی تو سرخ با شیرینی پف دار[/h]آلوها را دو نیم کنید و هسته اش را خارج کنید. روی آن به اندازه ای شربت نیمه شیرین انگور قرمز بریزید تا روی آن را کامل بپوشاند و بگذارید به مدت 6 تا 8 ساعت در این شربت بماند.
یک ورقه از خمیر ها را پهن کنید با برس به زرده ی تخم مرغ آغشته کنید (زرده ی تخم مرغ همانند چسب لایه ها را به هم میچسباند). لایه ی دوم خمیر را قرار دهید و به آرامی فشار دهید. دوباره با برس به زرده تخم مرغ آغشته کنید، لایه ی سوم را قرار دهید و فشار دهید تا یک خمیر به ضخامت سه لایه بدست آورید.
خمیر را به صورت دایره ای به قطر 12 سانتیمتر ببرید و این بار برای درخشندگی بیشتر پس از پخت، روی آن را به زرده ی تخم مرغ آغشته کنید.
آنها را بر روی کاغذ شیرینی پزی و داخل سینی فر قرار داده و در فر با حرارت 220 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید. ضخامت آنها به 15 سانتیمتر افزایش پیدا خواهد کرد. آن را بر روی سینی مشبک قرار دهید تا خنک شود.
آلوها و شربت را در قابلمه ای بریزید و به مدت 20 دقیقه بپزید. آلوها را از مایع در آورید و اجازه دهید مایع غلیظ شود. دقت کنید که مایع نسوزد.
سس را با خامه ی زده شده و ماسکارپون مخلوط کنید.
در کف هر شیرینی سوراخی ایجاد کرده و داخل آن را خالی کنید که یه شیرینی تو خالی داشته باشید.
درون هر خمیر شیرینی، سه یا چهار آلوی نصفه قرار دهید و آن را با مخلوط خامه بپوشانید. آن را درون بشقاب برگردانید تا به شکل یک شیرینی بلند، برشته و براق دیده شود. مقدار از مخلوط سس آلوی غلیظ شده روی آن ریخته و سرو نمایید.
مناسب برای:
۸


مواد لازم:

• 1/5 کیلوگرم آلوی تو سرخ
• یک بطری شربت نیمه شیرین انگور قرمز
• 3 عدد رول خمیر آماده پفی
• 300 میلی لیتر خامه، زده شده
• 200 گرم پنیر ماسکارپون
• 3 عدد زرده تخم مرغ، زده شده

چه چیزی بخرید:
آلوی تو سرخ, پنیر ماسکارپون



نام انگلیسی این غذا:
Blood Plum Pastries