کچالو جوش داده آشپزی افغانی

گرمک کچالو ، کچالو آبپز کچالو جوشانده و کچالو جوشَک نیز گویند . بیشتر در تفریح گاه ها بفروش میرسد . گاهی هم در خانه ها خانم ها عزیز عصرانه و یاهم برای سفره افطاری ماه مبارک رمضان تهیه میدارند .اینوع کچالو با چاشنی ها مختلف مانند چتنی، تُرشی،آچار ، چکه، روغن داغ مرچ و نمک... سرویس و نوش جان میشود .اینک کچالو جوش داده شده را با چاشنی سرکه برای شما عزیزان مینویسم .

​

مواد لازم :

۱- کچالو

۲- آب

۳- مرچ و نمک

۴- چاشنی ها دوست دارید .


طرز تهیه :
کچالو را چند آب شسته در بین دیگ باآب روی حرارت میگذاریم . کچالو را تا وقتی حرارت میدهیم . کارد به خوبی داخل کچالو فرو برود ! آب کچالو را صاف کرده میگذاریم سرد گردد پوست کچالو را برطرف کرده با کارد یا کچالو تراش رنده میکنیم .

در بین نیم کاسه ها انداخته و رویش مرچ نمک و چاشنی را علاوه نموده نوش جان کنید .
اشتهای خوب !



مواد لازم چاشنی :

۱- سرکه نیم گیلاس

۲- آب یک لیتر

۳- نمک بقدر خواهش

۴- مرچ سبز نظر به ذایقه شما

۵- گشنیز نیم دسته

۶- چند دندانه سیر اختیاری ..

۷- آب لیمو اختیاری ..

چاشنی کچالو جوش داده مقدار آب را جوش میدهیم . در حین سرکه علاوه میکنیم . میگذاریم سرد گردد . سپس مرچ سبز و گشنیز را از ماشین گوشت رد میکنیم . بالای آب و سرکه تهیه شده با نمک علاوه میکنیم. و هر بقدر خواهش بالای کچالو آبپز شده ریخته و نوش جان میکنند .


نوت :

1-چاشنی را میتوان با عوض مرچ سبز از مرچ سرخ تندو سیر اما بدون گشنیز نیز تهیه کنیم .
چاشنی سرکه چاشنی تهیه شده را در بین مرتبان شیشه یی نگهداری کنید