گوشت بره پخته شده در شیر نارگیل همراه با تخم مرغ

در یک کاسه گوشت را با سیر، پیازچه، پیاز، سس ماهی، سویا سس، فلفل، شکر و بادیان رومی خوب مخلوط کنید تا گوشت کاملاًَ به مواد آغشته شود. برای مزه دار شدن حداقل به 3 ساعت زمان در یخچال نیاز است که البته اگر یک شب بماند بسیار بهتر خواهد بود.
روغن را درون تابه ای بزرگ با کف چدنی داغ کرده و پیاز را اضافه کنید. هنگامیکه پیاز طلایی شد، تکه های گوشت را به پیاز اضافه نمایید. حرارت زیر تابه باید زیاد باشد. سپس عصاره باقیمانده از مواد خوابانده را همراه با آب و آب نارگیل اضافه کنید و بعد از اینکه غذا به جوش آمد، کف روی مایع را بگیرید. سپس حرارت را کم کنید و به مدت یک ساعت مواد را بپزید. هر از چند گاهی کف روی غذا را بگیرید.
تخم مرغ ها را در مرحله بعد اضافه کرده و یک ساعت دیگر غذا را طبخ کنید. در نهایت غذا را با برگ های گشنیز تزئین کرده و با برنج پخته شده با عطر یاسمن سرو نمایید.
مناسب برای:
۶


مواد لازم:

• مواد لازم برای تهیه خوراک گوشت و نارگیل :
• یک کیلوگرم فیله گوشت بره (کم چرب)، خرد شده به صورت تکه های 5 سانتیمتری
• 2 حبه سیر، ریز خرد شده
• 4 عدد پیاز شالوت، ریز خرد شده
• 2 عدد پیازچه، چند رشته و ریز خرد شده (به همراه ریشه ها)
• 3 قاشق غذاخوری سس ماهی
• 3 قاشق غذاخوری سویا سس رقیق
• ½1 قاشق غذاخوری سویا سس غلیظ
• ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه، تازه آسیاب شده
• 2 قاشق غذاخوری شکر خرمای نرم شده یا شکر قهوه ای تیره
• 4 عدد بادیان رومی
• یک قاشق غذاخوری روغن نباتی
• نصف یک عدد پیاز، ریز خرد شده
• 750 میلی لیتر آب نارگیل تازه
• 375 میلی لیتر آب
• 8 عدد تخم مرغ آبپز، کاملاً سفت و پوست گرفته
• مقداری برگ گشنیز

چه چیزی بخرید:
فیله گوشت بره (کم چرب), شکر خرمای نرم شده یا شکر قهوه ای تیره



خلاصه ای در باره این رسپی:
آب نارگیل یعنی همان آب زلالی که در مرکز میوه وجود دارد و نه شیر یا کرمی که از گوشت میوه درست می شود، طعمی شیرین با عطر نارگیل را به غذا می دهد که می توان آن را به صورت منجمد از سوپرمارکت های آسیایی تهیه کرد.