فلفل چيلی، پياز، سير، گالانگال، زنجبيل و برگ ليمو را درون مخلوط كن ريخته و به شکل یک خمير درآوريد، مقداري از آبي را كه چيلي در آن خيس خورده، به مواد اضافه كنيد. يک ماهيتابه را روي حرارت کم گرم كرده و نارگيل را در آن سرخ كنيد تا به رنگ طلايي درآيد. سپس نارگیل را در هاون يا مخلوط كن کاملاً پودر کنید و كنار بگذاريد. روغن را در يک ظرف چدنی گرم كرده، خمير ِ ادویه جات، برگ ليمو و برگ زردچوبه خرد شده را به آن اضافه كنيد. به مدت 3 تا 4 دقيقه مواد را سرخ كنيد تا معطر شوند، شير نارگيل و پودر كاری (كه باعث غليظ شدن رندانگ می‌شود) را افزوده و هم بزنيد و بگذاريد به آرامي بجوشند. به مدت 1 تا 5/1 ساعت غذا را بپزيد تا گوشت نرم شود. اگر آب رِندانگ در حال خشک شدن بود، در حين پخت كمی ديگر آب اضافه كنيد. در پايان، سویا سس را بیافزایید و براي طعم بهتر كمی نمک بزنيد. مناسب برای: ۵ مواد لازم: 6 عدد چيلی بلند خشک، از وسط نصف شده 150 گرم پياز قرمز، خرد شده 5 حبه سير، خرد شده 3 سانتيمتر گالانگال، خرد شده 3 سانتيمتر زنجبيل جوان، خرد شده يک ساقه لمون گرس، ریز خرد شده يک پيمانه پودر نارگيل 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی ¾ برگ زردچوبه، لوله شده و خوب خرد شده (دلخواه) 6 عدد برگ ليموی کفیر، لوله شده و خرد شده يک كيلوگرم گوشت كبابی، ران يا سردست، به قطعات خورشتی 3 سانتيمتری خرد شده 250 ميلی ليتر شير نارگيل 4 قاشق غذاخوری پودر كاری مالزيايی مخصوص گوشت 125 ميلي‌ليتر آب 1 تا 2 قاشق غذاخوری سویا سس كاراملی غليظ وسایل مورد نیاز: مخلوط كن, هاون, ظرف چدنی چه چیزی بخرید: گالانگال, زنجبيل جوان, ساقه لمون گرس, پودر نارگيل, گوشت كبابي ران يا سردست, شير نارگيل خلاصه ای در باره این رسپی: اين دستور تهيه غذايي است كه بايد آن را ارج نهاد و بارها و بارها تهيه كرد. سعي كنيد همه‌ي مواد را با كيفيتی مرغوب (از فروشگاه‌هاي مواد غذايي آسيايي) تهيه كنيد و به ياد داشته باشيد هنگامي كه برگ زردچوبه را پيدا كرديد، براي بار بعد به خوبي منجمد مي‌مانند. مانند همه‌ي غذاهاي عالي آرام پز، رندانگ به مقداري گوشت با چربي نياز دارد كه آن را آبدار، نرم و کاملاً لذيذ مي‌كند. نام انگلیسی این غذا: Beef Rendang منبع : می شف
