[h=2][/h] گوشت سر دست 500 گرم * گندم 2 پیمانه * برنج ½ پیمانه * عدس 1پیمانه * باقلا زرد ½ پیمانه * نخود درشت 1 پیمانه * زرد چوبه 1 قاشق غذاخوری پر * نمک 1 قاشق غذاخوری * گندم و برنج را از شب قبل خیس می کنیم. حبوبات را جداگانه پاککرده و خیس می کنیم. گندم و برنج خیس شده از قبل را با زردچوبه روی حرارت قرار میدهیم تا کاملا لعاب بیاندازد. نخود و گوشت را با هم روی حرارت قرار می دهیم تا کاملا بپزد. گوشت را از استخوان جدا کرده و می کوبیم و به مواد بالا اضافه می کنیم. عدس و باقلا را نیز پخته و به مواد بالا اضافه می کنیم . مرتبمواد را هم می زنیم تا حالت کشدار پیدا کند . مقداری روغن به ان اضافه می کنیم درآخر هم نمک و فلفل را می افزائیم. سپس آش را در ظرف ریخته و با روغن و فلفل قرمزروی آن را تزئین می کنیم.
