آش بادمجان

مواد لازم :
​

بادمجان 4 عدد متوسط
بلغور پخته شده 1 ليوان
عدس پخته شده نصف ليوان
نخود و لوبياي پخته شده 1 ليوان
پياز سرخ شده 4 قاشق غذاخوري
كشك سائيده 1 ليوان
برنج خيس كرده نصف ليوان
نمك ، فلفل ، زرد چوبه به مقدار لازم
​

طرز تهيه :
​

حبوبات را جداگانه ميپزيم. برنج را با 4-5 ليوان آب داخل قابلمه ميريزيم .بلغور را اضافه ميكنيم وبعد از يكي دو جوش كه زد حبوبات پخته شده را همراه پياز وادويه اضافه ميكنيم.درآخر بادمجان وكشك را اضافه ميكنيم.پس از 10 دقيقه آش آماده است.
​