[TABLE="width: 850"] [TR] [TD="colspan: 2, align: right"] بریونی مواد لا زم (برای 4 نفر): گوشت سردست یا گردن که باید کمی چرب باشد و بدون استخوان 200 گرم پیاز متوسط 3 عدد نان سنگک روغن نمک و فلفل و زرد چوبه طرز تهیه: گوشت را تکه تکه می کنیم با 3 تا 4 لیوان آب و 2 تا 3عدد پیاز خرد کرده در حرارت ملایم می گذاریم کاملا بپزد وآب آن به خورد گوشت برود در اواخر طبخ کمی نمک وفلفل ویک قاشق ادویه را با آن مخلوط می کنیم وگوشت را از روی آتش برداشته خوب ساطوری می کنیم تابه را می گذاریم داغ شود گوشت را در تابه می ریزیم روی آتش می گذاریم تا گوشت به روغن بیافتد نانها را در فر یا در تابه دیگر کمی برشته می کنیم روی هر قطعه نانرا مقداری گوشت می ریزیم ویک قطعه دیگر نان روی آن قرار می دهیم البته در اصفهان رسم است که کفگیر مخصوص را داغ می کنند وگوشت را برای هر نفر روی آن برشته می نمایند ولی طریق فوق ساده تر وراحت تر است. [/TD] [/TR] [/TABLE]
