به گزارش خبرنگار پایگاه اطلاع رسانی پزشکی شفا ۲۵ آبان ۱۳۸۶ :سرطان يکي از علل عمده مرگ و مير در کشورهاي توسعه يافته است. انواع سرطان رابطه نزديکي با رژيم غذايي دارد. در سرطانهاي روده بزرگ و راست روده و پستان کاملاً مشخص شده که نوع چربي مصرف شده، يکي از عوامل مهم در ايجاد اين سرطانهاست و مقدار چربي تأثير چنداني در بروز آنها ندارد. مطالعات نشان داده که روغن زيتون ميزان آسيبهاي سرطاني را کاهش داده و تعداد تومورهاي توسعه يافته را به شکل آشکاري کاهش مي دهد و اين تومورها تهاجم کمتر و درمان پذيري بيشتري دارند. اين اثر مربوط به وجود اسيد لينولئيک است که يک اسيد چرب امگا 6 مي باشد. اين اسيد چرب در توليد پروستاگلاندينهايي موثر است که از ايجاد و توسعه تومورها جلوگيري مي کنند. اکسيداسيون درون سلولي، عامل مهمي در ايجاد سرطان است و مواد آنتي اکسيدان موجود در روغن زيتون، مقاومت سلولها را در برابر اکسيداسيون و سرطان افزايش مي دهد.
