کُبّه عربی

[h=2]مواد لازم:[/h][TABLE="class: GACTbl, align: center"]
[TR]
[TD]بلغور خیس شده[/TD]
[TD] 2 لیوان[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD]گوشت چرخ کرده[/TD]
[TD] 350 گرم[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD]پیاز متوسط[/TD]
[TD] 4 عدد[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD]خلال بادام[/TD]
[TD] 1 استکان[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD]گردوی پودر شده[/TD]
[TD] 1 استکان[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD]کشمش پلویی[/TD]
[TD] 1 استکان[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD]نمک،فلفل،زردچوبه و ادویه[/TD]
[TD] به میزان لازم[/TD]
[/TR]
[TR]
[TD]گرد لیمو عمانی[/TD]
[TD] 1 قاشق غذاخوری[/TD]
[/TR]
[/TABLE]


[h=2]طرز تهیه:[/h]برای تهیه خمیر کُبه، ابتدا 150 گرم از گوشت چرخ کرده را با بلغور خیس شده و یک عدد پیاز کوچک با هم چرخ می کنیم. نمک و زردچوبه را هم اضافه می کنیم و ورز می دهیم.
برای تهیه مواد داخل کبه، سه عدد پیاز متوسط را خلال می کنیم و 200 گرم از گوشت باقیمانده را همراه با پیاز تفت می دهیم. بعد از اینکه گوشت و پیاز خوب تفت داده شد،خلال بادام ، گرد لیمو عمانی و گردو را به آن اضافه می کنیم. سپس نمک،فلفل و ادویه را به میزان لازم اضافه می کنیم. در آخر کشمش شسته شده را با آن می افزاییم. مواد داخل کبه آماده است.


[h=2]طرز پیچیدن کبه:[/h]از خمیر کبه به اندازه یک گردو برمیداریم. آن را پهن می کنیم و وسط آن از مواد داخل کبه می گذاریم. روی مواد را با خمیر می پوشانیم و کبّه را در دست گرد می کنیم. سپس کبه های آماده شده را در روغن سرخ می کنیم.