استفاده از غذا براى پيشگيرى از بيمارىها، حفط تندرستى، طول عمر مطلوب و درمان بيمارىهاى پديد آمده را غذا درمانى مىناميم. تاریخچه شکل گیری این روش چیست؟ نوع مواد غذايى كه مىخوریم در ابتلا به بيمارىهاى بسيار شايع در جوامع پيشرفتهتر شهرى چون سرطان روده بزرگ، فشار زياد خون، سكته قلبى، بواسير، آپانديسيت، دايور تيكولر كولون ، چاقى، ديابت نوع دوم )مرض قند كه بيشتر در اثر زيادهخورى غذا و چاقى پديد مىآيد(، واريس رگها، يبوست مزمن و لخته شدن خون، كه به ريهها يا مغز يا قلب مىرود و مرگزودرس مىآورد، موثر است شيوه غذايى مدرن مردم علت اصلى پيدايش گروهى از بيمارىهاى خطرناك است. همگام با كاهش فيبرهاى گياهى در غذاى روزانه و افزايش مصرف شكر، غذاهاى آماده مصرف كارخانهاى، گوشت قرمز (گوشت گاو) ، وغن های نباتی، بيمارىهاى زير با تناسب مستقيم افزايش مىيابند: سكته قلبى، سرطان روده، فشار زياد خون، نقرس، ديابت نوع دوم، بواسير، دايورتيكولر روده بزرگ، يبوست مزمن، چاقى، آپانديسيت، واريس رگهاى پا و لخته شدن خون در رگها. اين روش چگونه عمل می کند؟ تصحیح رژیم غذایی و عادات غذا خوردن باعث سلامت تک تک اعضای بدن شده و وقتی که همه اعضای بدن به طور کامل ، سالم و صحیح کار خود را انجام دهند بیماری خود به خود و به تدریج درمان خواهد شد اين روش چه کاربردی دارد؟ فرآیند غذا و در نتیجه گوارش نامناسب منجر به پیدایش سرطان روده، سكته قلبى، دیورتیکول روده و بیماریهای بی شمار دیگری می شود . بالتبع تغذیه ی مناسب از آنها پیشگری می کند. حقايق كاملاً مستند و ثابت شده را زمینه تغذیه: 1 - علت اصلى سكته قلبى، كلسترول افزون بر نياز بدن است كه پس از وارد شدن در جريان گردش خون در مويرگهاى تغذيهكننده عضله قلب تهنشين مىشود و آنها را تنگ مىكند. 2 - غذاى داراى مقدار كافى فيبرهاى گياهى اضافه كلسترول خون را به دو طريق كاهش مىدهد: الف- وادار ساختن جگر به تبديل كلسترول بيشتر به اسيدها و نمكهاى صفرايى، و نتيجتاً ب - اسيدها و نمكهاى صفرايى بيشترى را با تخليه به موقع مدفوع از بدن خارج مىكند
