يك متخصص تغذيه گفت: شير و محصولات لبني، سبزيها خصوصاً خانواده كلم، برگهاي سبز شلغم و خردل، بادام، غذاهاي دريائي و لوبياي سويا سرشار از كلسيم است. مريم مراداف در گفتوگو با خبرنگار بهداشت و درمان فارس، افزود: يون كلسيم حدوداً 1.5 تا 2 درصد وزن بدن را شامل ميشود و در واقع بيشترين درصد در ميان املاح موجود در بدن را به خود اختصاص ميدهد. وي گفت: از فوائد كلسيم در بدن ميتوان به سلامت دندانها و استخوانها، تنظيم ريتم طبيعي ضربان قلب، دخالت در جريان لخته شدن خون هنگام خونريزيها و دخالت در عملكرد مناسب و صحيح بسياري از هورمونها و آنزيمهاي بدن اشاره كرد. اين متخصص تغذيه افزود: از منابع غذائي مهم كلسيم ميتوان به شير و محصولات لبني، سبزيها خصوصاً خانواده كلم ( كلم، گل كلم، كلم بروكلي)، برگهاي سبز شلغم و خردل، بادام، غذاهاي دريائي و لوبياي سويا اشاره كرد. مراداف گفت: مصرف بيش از حد فيبر مانند فيبر موجود در سبزيها و حبوبات، مصرف زياد اسيد فيتيك موجود در انواع سبوسها از عوامل كاهش جذب كلسيم است. وي اضافه كرد: اسيد اگزاليك كه به مقدار زياد در بعضي مواد غذائي مثل ريواس، اسفناج، چغندر قند، انواع چاي و شكلات موجود است، پس منبعي مانند اسفناج كه از لحاظ محتواي كلسيم غني است به علت وجود اسيد اگزاليك، از نظر جذب كلسيم چندان قوي و مورد توجه نيست. اين متخصص تغذيه اضافه كرد: كلسيم موجود در شيرهاي كم چرب يا بدون چربي بيشتر از كلسيم شيرهاي پرچربي امكان جذب بيشتري دارد. مراداف گفت: مصرف كلسيم همراه با عواملي مانند لاكتوز موجود در شير و نيز منابع خوب ويتامين c ميتواند موجب افزايش جذب كلسيم شود. همچنين فعاليت بدني و فشاري كه روي استخوانها وارد ميشود و نيز ويتامين d كه از طريق پوست تحت اثر اشعه خورشيد در بدن توليد ميشود كه باعث افزايش قابل توجهي در جذب كلسيم ميشود. وي اضافه كرد: بهتر است كه مكمل كلسيم خود را نزديك به يكي از وعدههاي اصلي غذا و ترجيحاً با يك ليوان شير و در كنار يك منبع غني از ويتامين c ( مثل مركبات و آب آنها، گوجه فرنگي، گيلاس، انگور سياه، كلم بروكلي) مصرف شود.
